家常炒鸡腿怎么做好吃？
准备材料：鸡腿1000克、大葱100克、生姜15克、八角4粒、老抽2勺、生抽1勺、花椒1克、干辣椒5个、大蒜15克、干辣椒5个、黄酒2勺、食盐适量、植物油适量
具体制作方法：
1、把新鲜鸡腿剪去骨头，用清水浸泡十分钟。
2、泡好后，冲洗干净。
3、锅中放入足量冷水，放入鸡腿，葱，姜，八角，花椒和黄酒煮开锅。
4、盖上盖子，转微火炖煮20分钟。
5、煮的过程中，一定要不时得将鸡腿翻一翻面，以确保鸡肉炖熟。煮好后，将葱姜捡出不用，撇去浮沫。
6、捞出煮好的鸡腿，趁热将肉、皮撕成小条，放一边备用。煮好的鸡腿汤留下备用。
7、锅中放入植物油，爆香葱姜蒜和干红椒段。
8、放入撕好的鸡肉煸炒。
9、将鸡肉煸至表皮有些焦黄的状态。
10、倒入鸡腿汤。
11、放入生抽，老抽，盐和大蒜瓣，焖五分钟，让肉将汤汁吸收进去，汤汁完全入味就可出锅食用了。
12、色泽红艳，香气扑鼻的家常炒鸡腿就做好了。