戈雅鱼红烧怎么做好吃？
先上图，色香味俱全！ 食材： 青鱼中段（约500g） 配料： 老姜、香葱白、生抽、老抽、白糖、料酒、豆瓣酱 做法步骤：
1.鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净后，斩成段；老姜剁成茸，香葱白切成段备用。
2.锅中放适量油烧热，下入豆瓣酱和老姜，小火炒至油红亮，出香味。
3.将鱼段下锅，均匀铺开在锅底，加入料酒、生抽、老抽和白糖，再倒入清水没过鱼肉表面。
4.大火烧开，撇去浮沫。盖上锅盖，转小火焖煮20min左右即可。 开盖试味，咸淡适口就关火，不用加味精。 最后撒上葱花，完成~
PS： 1.鱼身划刀是为了更容易入味。但注意不要切断鱼肉的连接处～
2.不喜欢豆瓣酱味的，可以用酸菜或者酸笋来炒糖色。