怎么闷馒头好吃？
2 碗面粉，6 克小苏打，500 毫升温水，拌匀以后开始发酵，直到面团体积变大两倍，手指沾上面粉戳进去，孔洞明显且不易恢复。 发好的面团里加入两大勺植物油和适量盐，继续揉啊揉，直到均匀润滑。 把揉好的面团搓成长条，下成大小均匀的剂子（大约每份100g），擀成中间厚周边薄的圆饼并叠起来。
锅里烧热油，把叠好的馒头生坯放进去，小火慢慢煎，煎至底部焦黄酥脆，翻过来再煎另一面。 两面都煎好以后关火让馒头凉会儿。 这时候我们来调酱汁：半碗生抽+1/3碗老抽+一勺蚝油+少许白糖和胡椒粉，调成酱汁备用。
另起锅，少加油，把切好的葱姜蒜、八角、桂皮扔进去爆香。然后倒入刚才的酱汁，大火煮开以后小火焖5分钟左右到汤汁浓郁。 把炖好的汤汁倒进平底锅，开最小火，把馒头的正反面都蘸满酱汁，盖上盖子煮一两分钟让馒头更入味。
一道香气扑鼻、外皮酥脆、内里软糯咸香的糖醋馒头就做好了！