肉皮苦瓜怎么炒好吃？
2. 选择厚点的苦瓜，这样炒出来不会太软也不会老嚼不动；
3. 这道菜不用油炸，用油煎或者过水焯一下都行；
4. 切好的肉皮用清水漂洗两遍，去除猪毛和油脂，这样可以大大减少油腻的感觉而且吃起来更卫生；
5. 姜切丝、青椒去籽切丝备用。 猪皮焯水过后会膨胀，变得又大又白。
6. 锅里放少许油，加姜丝爆香后先下苦瓜，快速翻炒均匀放入猪皮；
7. 加入盐、生抽调味，大火快炒，出锅前撒入葱花增香。 一盘清爽不腻的炒肉皮就做好了！喜欢辣的可以加些小米椒。
因为已经加了生抽所以颜色不深，看上去清清淡淡的。不过吃起来的口感可一点也不清淡哦~ 有肥有瘦的肉皮夹着脆嫩的苦瓜，鲜甜的汁水在口中弥漫……哇～感觉嘴巴被填满，幸福感爆棚！
我吃过很多用黄瓜或胡萝卜做配菜炒制的肉皮，这次尝试用苦瓜来搭配，没想到意外的好吃呢！喜欢的小伙伴可以试一下~