拌紫甘蓝怎么做好吃？
我做的拌菜，味道都很不错，比如，【凉拌腐竹】、【凉拌藕丁】等等。 昨天做了一道【凉拌菠菜粉丝】，今天做一道【凉拌紫甘蓝】。 这两道拌菜有一个共同的特色——咸香微辣。 之所以做出来这样的口味，是因为在用油炝辣椒的时候，放了生抽和食盐。 用油、盐、酱、醋等调料拌出来的蔬菜，味道最美妙。 用清水、葱花、姜末等拌蔬菜，那真是白瞎了一盘好菜。
下面说一说具体做法。
【原料】紫甘蓝500克、胡萝卜1根、香菜3棵、小米椒2个；植物油适量、食盐4克、生抽5毫升、老抽2滴、陈醋5毫升、鸡精少许、香油3毫升、花椒油2毫升、辣椒油8克 【制作方法】第一步—备料 将紫甘蓝洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，用刀具刮成细丝；香菜去根，洗干净，切段；小米椒清洗干净，切丝； 第二步—焯菜 锅中添水，烧沸后，下入紫甘蓝焯水1分钟，然后过一下凉水，控干水分备用。 第三步—拌菜 把切好的萝卜丝、香菜段、小米椒丝放在碗中，加入食盐4克、生抽5毫升、老抽两滴、陈醋5毫升、鸡精少许，调成碗汁儿。 最后把调好的碗汁儿倒在紫甘蓝上，淋入香油3毫升、花椒油2毫升、红辣椒油8克，搅拌均匀，就可以上桌了。 一盘香辣开胃的凉拌紫甘蓝就做好了！