莲藕心怎么做好吃？
莲藕心的做法有很多，常见的有醋溜、凉拌、炖汤等。我比较喜欢的是糖醋藕片，酸甜辣俱全，十分开胃！下面和大家分享具体的做法 食材：鲜藕2节、白醋3勺、白糖4勺、酱油2勺、辣椒油少许。
1.准备一根新鲜粗细均匀的藕，削掉外皮，切成薄片后冲洗干净。 2.锅中加入适量水，水开后下入藕片，煮至断生后捞出过凉水备用。 3.碗中加入白醋、白糖和酱油调成糖醋汁。
4.起锅烧油，油热后下入调好的糖醋汁，小火熬至浓稠起泡。 5.倒入炸好的藕片迅速翻拌均匀，让每片藕都裹上甜甜的糖醋汁儿~ 6.最后撒一把葱花或者香菜点缀，美味又下饭的糖醋藕片就完成啦！
小贴士： 1.想要把藕炒得粉粉糯糯的，可以切得稍微厚一点。但是不要切得太厚了，不易熟。 2.用白醋代替陈醋，口感会更脆。
莲藕的吃法有很多，根据地域和民族不同有各种不同的吃法。北方人喜欢把莲藕和排骨放在一起煲汤，浓浓的高汤搭配上莲藕清脆的口感十分有味道；而南方人更喜欢把莲藕做成糯米藕，在莲藕塞上米馅，煮熟后再淋上糖桂花，香甜可口。除此之外藕饼也是十分常见的一道美食，在莲藕片上加上五花肉馅再进行煎炸，外酥里嫩十分可口。
但其实莲藕是浑身都是宝，就连大家都不太喜欢的莲藕心也十分好吃又营养。如果把莲藕心挖出来，剩下的莲藕孔是空心的，这样的莲藕烹饪起来更加方便，味道也更好，而莲藕心则可以做成营养又美味的可食用莲藕绳。将莲藕心洗干净后直接食用就可以，十分爽脆还带有清香味。除此之外莲藕心还可以榨汁或者凉拌，做成各种不同的美食。所以说以后大家吃莲藕的时候可以把莲藕心也利用起来哦。
