炖鲨鱼皮怎么做才好吃？
鱼皮中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等微量元素，并且富含胶原蛋白，营养价值比较高。 那么炖鲨鱼皮怎么做好吃？ 下面分享一道红烧肉炖鱼皮的美食做法给大家。
【食材准备】 鱼皮300g、五花肉250g、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、老抽1勺、生抽2勺、冰糖8粒、料酒3勺 【制作方法】 第一步：买回来的鱼皮用冷水浸泡，中途多换几次水，直到泡软。 第二步：将猪五花肉切成块状，冷水下锅，加入三勺料酒，焯水后捞出备用。 第三步：热锅冷油，放入八角、桂皮和香叶爆香，再倒入切好的五花肉炒上色，然后加入适量的老抽、生抽和冰糖继续翻炒。 第四步：把洗好剥好的鱼皮倒进锅里，添加没过食材的热水，大火烧开后再转小火熬煮一个半小时左右，直至汤汁浓稠，鱼肉松烂即可关火，出锅盛盘。
【小贴士】 鱼皮中含有较多的蛋白质，一次不要做得太多，吃完下次再做。 在煮鱼皮的过程中，一定要用小火慢慢炖煮，才能把鱼皮炖得软嫩可口。 如果不喜欢吃太甜的口感，可以适当减少冰糖的量。 这里用的五花肉是带皮的，如果有不喜欢吃皮的可以不用去皮。