粉肠怎么蒸好吃？
用料 猪粉肠500g 生抽3汤匙（45ml） 老抽2茶匙（10ml） 料酒2汤匙（30ml） 葱姜八角适量 小香葱3棵 香叶3片 干辣椒3个
做法 粉肠买回来，用刀刮去表层油脂，再用流水清洗几次。 锅中放清水，加入所有调料和粉肠。 大火煮开，撇净浮沫后转小火炖约1小时（可以用高压锅节省时间，但味道会稍差一点）。 炖好后取出香料不要，把粉肠切成小段。 如果不想吃汤泡饭的话，就尽量挤干汤汁，不然蒸出来的粉肠很水。（我是用勺子挤压的，感觉比较快而且不至于把粉肠弄碎） 容器里铺上姜片、小葱打结，再把处理好的粉肠摆在上面。入开水锅中旺火蒸8—10分钟左右即可。
小贴士 1.选购粉肠的时候需注意，最好选择颜色粉白的，如果看到很黄的粉肠就要小心是否为“染色”过的。另外，合格的粉肠应该是弹性十足且粗细均匀的。 2.不喜欢吃肥肉的可以不放肥肉部分，或者尽量少放；喜欢口感丰富的可以在粉肠中搭配豆腐丝、花生米一起蒸着吃。