好吃的五花肉怎么做好吃？
做五花肉最好吃的做法，红烧肉！ 很多人做成一锅油汪汪、亮晶晶的“红烧肉”，其实这样烧出来的五花肉又油又腻，一点也不好吃。 真正好吃的红烧肉做法应该是这样的——
1、挑选合适的花肉 用五花肉来做红烧肉，最合适的部位就是五花肉中间那条细长的瘦肉部分，也就是猪软肋。 这条瘦肉既不是纯瘦肉，也不是五花肉，每一块都很精致。 买的时候让老板帮你处理干净，回家清洗干净就行了。
2、焯水去腥 在开水锅中加入姜片和八角煮熟，这样可以有效去除腥味哦~
3、煎炒烹炸 把焯过水的花肉放在油锅里煎至两面发黄，注意不要烤得太过，不然吃起来会硬邦邦的。 接下来就是非常重要的步骤了！这一步做好了，你做的红烧肉才会不腻！ 在锅里面加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱结和大蒜一起炒出香味，然后加入豆瓣酱继续翻炒，等到所有香料的味道都融入汤汁中时，就可以加酱油、白糖和料酒来调颜色和味道了（一定要用冰糖，不要用白糖或者红糖）。 调味的时间不要太久，差不多就可以了，因为后面还要炖一会儿。
4、炖至入味 把调好味的红烧肉倒入砂锅中，盖上盖子小火焖煮半个小时左右，直到汤汁变稠，肥肉的部分变得透明，就表示入味了。
5、大火收汁 最后一步就是大火收汁啦！这个步骤不能省略，而且火候非常重要，太旺容易干锅，太少就会留有一层厚厚的油膜。 在最后快要收干的时候，记得要不停地搅拌，以防粘底。 一盘肥而不腻、甜咸适口的红烧肉就做好了！ 外酥里嫩，入口即化。