面条放盐有什么作用？

湛欣坤湛欣坤最佳答案最佳答案

我做过很次的实验，每次都是将新鲜面条煮熟后，立刻泡进冷水中，然后再捞出来，沥干水分。 接着往里面加入一勺食盐，然后用筷子搅拌，使其溶化。 最后往里面倒入开水，盖过面条的一半就可以了，再盖上盖子，等待三分钟。 三分钟后揭开锅盖，你会发现面中充满了气体，好像爆米花一样，而且颜色也变成了深棕色。 这其实是面粉中的淀粉溶解并膨胀的现象，而食盐起到了加快淀粉膨胀的作用。 用食盐浸泡过的面条会好吃很多！你可以试试哦~\n

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