黄花菜炒肉怎么做好吃？
主料 瘦猪肉250g 黄花菜100g 辅料 油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、葱花适量、姜丝适量 用筷子将黄花菜和瘦肉分开，分别装入碗中待用。 在装肉的碗中加入少许味精、胡椒粉、料酒、生粉抓匀腌制十五分钟左右。 在装黄花的碗中加入适量白糖、白醋、生抽、胡椒粉、花生油、食盐调成汁待用。
锅内注入清水，大火烧开后放入黄花菜焯一下水，捞出用凉水冲洗一下挤干水分待用。 锅内注油烧热，下入腌好的瘦肉炒至成熟变色后捞起沥干。 锅底留油，下葱花、姜丝煸香，倒入调好味的黄花菜翻炒几下，接着加入炒好的瘦肉炒匀即可上桌。
分享这道菜小诀窍～ 买回来的黄花菜要先用清水浸泡一会，然后多清洗几遍，去除上面的杂质。 炒之前再用开水焯一遍，这样能更好地去除苦味。不喜欢吃很嫩的黄花菜可以用开水焯两次；如果喜欢吃的脆爽的，就只焯一次。 炒的时候油温不要太高，以免把黄花菜炒焦了。