公鸭怎么烧好吃？
这个我来答应该算是切合题意吧，前段时间我烧了一次野鸭子（也就是公鸭肉），被赞了很多，所以特意来分享一下做法～ 鸭子是老家带来的，说实在的我也不知道这是不是公鸭子，反正买的时候店家说是，而且家里人说公鸭肉才好吃……好吧，我就信了……
把鸭子清洗干净，注意内脏不要扔，我一般是不吃那些的，不过既然都买了，就处理干净了吧～
锅内放适量水，把整只鸭子放进去，加入两勺料酒，大火煮开后再煮3分钟，然后把鸭蛋捞出来冲洗干净表面的浮沫 这个时候可以把鸭子砍成块了，我是直接砍的，你也可以让刀尖顺着骨缝刺入，这样砍起来会更方便一些
切点姜片、葱段备用。其实还可以切点蒜片一起炖，但是我家里没大蒜了……
热锅内倒油，油可以稍微多一点，因为要煎鸭子。把切好的鸭子块倒进去，小火煎至表面变色出香味 把葱姜放入锅中炒香 然后加入生抽、老抽、冰糖和热水，水的量没过鸭肉就可以了。我这次用的锅比较浅，结果没熬到半个小时水就不多了，又加了一些……
中小火炖煮一个小时左右就可以啦～ 这个时候你可以尝一下味道，如果淡的话可以加点盐调味儿。我不太喜欢有嚼劲的鸭肉，所以我都是尽量把骨头剔出来，然后把肉撕成丝再炖一会儿，这样肉就会软烂一点。
等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦！ 这个菜做好的状态是这样的：
装碗后还可以撒葱花点缀一下～ 我家的评价是：比红烧肉还好吃～