什么烧烤料好吃？
“好吃”这个概念太宽泛了，所以我只能根据我自己的体验来分享一些个人认为还不错的烧烤料。 首先声明一点——我分享的这些酱料都属于半成品，也就是只用加油加酱直接拌一下就能烤的。因为在我看来，自己配调料（除了辣椒面）实在太麻烦了……所以如果有同学喜欢自己动手配酱料的话，我这个方法就不合适啦～
一、蒜香/蒜辣酱 配料：大蒜、生抽、老抽、糖、辣椒面 1. 大蒜去皮洗净切成蒜末。如果喜欢蒜味较重可以在步骤2的时候加点剁椒。 2. 锅中加油烧热后将步骤①中的所有材料放入，小火慢慢熬至浓稠，关火让它凉透。
二、香辣酱 配料：豆豉、干辣椒、八角、三奈、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香、砂仁、花生油、豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、花椒。（其中花椒和辣椒面的用量可以根据个人口味酌情增减。） 1. 把所有香料用清水冲洗干净晾干水分备用。
2. 锅里放少量花生油烧热后加入步骤①的所有材料，小火慢慢爆香。然后加入两勺生抽和两勺老抽，小火继续煮约十分钟。关火让酱汁凉透。
三、麻辣酱 配料：花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、剁碎的辣椒面、葱花、熟白芝麻、白糖、生抽、醋、花生米（炒熟的）
1. 把花生酱用温热的水（40度左右吧）调和成细腻的面糊状。（注意不能太稀也不能有结块。）
2. 加入所有的辅料搅匀即可。 这个蘸碟做起来就太简单了～
四、蛋黄酱 鸡蛋黄打散备用。 沙拉酱（甜味的）加适量油搅打均匀备用。 第一步： 在烤盘上铺上一层锡纸，把调好味的蛋黄酱倒进去摊平，放入预热好的烤箱烘烤几分钟，关火让蛋黄酱晾凉。 第二步： 等到蛋黄酱凉透，用筷子搅拌搅匀。 第三步： 将调好的蛋黄酱倒入容器里，放进冰箱冷藏半小时以上就可以拿出来刷了。 如果觉得刷得不好看，可以用剪刀剪去边上多余的部分。 （ps：没有烤箱的同学也可以把蛋黄酱放在平底锅上用小火慢慢煎，不过这样会比较费时。）