小螃蟹怎么腌好吃？
现在正是螃蟹黄多油满的时候，爱吃蟹的朋友可千万别错过！ 做香辣蟹、泡椒蟹等重口味的菜式就不介绍了，想来大家都已经掌握了。今天分享一道简单好做的醋香蟹，酸甜开胃，鲜掉眉毛~
【用料】 螃蟹 500g 陈醋 2勺 生抽 老抽 白糖 剁辣椒 小米椒 蒜泥 豆瓣酱 胡椒粉 香菜 鸡蛋清 淀粉 【做法】 1.新鲜螃蟹清洗干净，剪掉蟹脚和蟹须，蟹肚不要，再把螃蟹切成两半，这样更方便入味。
2.把切好的螃蟹放在碗中，加少许盐，淀粉，蛋清拌匀，使每一只螃蟹都沾上淀粉。
3.起锅烧油，油温7成热时，下切好的螃蟹炸熟（炸到全身发红）。
4.另起一锅，倒适量清水和冰糖，再加2勺陈醋，3勺生抽，4勺老抽，煮出香味后，下入炸好的螃蟹，拌炒均匀让酱汁裹匀螃蟹。
5.最后撒上葱花，白胡椒粉提香，就可以出锅啦～ 小贴士： ①一定要记得炸螃蟹啊，这一步一定不能省略，否则不酥不香～
②这道菜可以一次性多做点，吃的时候拿微波炉加热一下就更棒了！
③喜欢辣的可以加点小米椒或者剁辣椒，更过瘾！