鸡子排骨炖什么好吃？
鸡子可以换成仔鸡，这样炖出来的鸡汤更鲜美 食材准备：仔鸡一只、香菇、火腿适量、葱姜蒜适量 步骤一：将仔鸡清理干净后剁成小块儿；香菇提前用温水浸泡发胀，去蒂备用；葱切段、姜切片、大蒜去皮后剁成蒜末；火腿切成薄片备用。
步骤二：锅中加入适量清水，冷水下锅，加入切好的鸡块、少许料酒，大火煮开，打出浮沫之后，捞出鸡肉沥干水分备用。 （加料酒是为了去腥）
步骤三：另起锅，锅里倒入油烧热至三分热时，放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块煸炒均匀，直到炒出香味。 （热锅凉油能让葱蒜的味道更好的释放出来）
步骤四：在锅内倒入足量开水（一定要加开水！），同时加入切好的香菇和火腿片，再调入两勺生抽、一小碗老抽、一勺冰糖，煮至沸腾后改为小火慢炖一个小时左右。
步骤五：最后调入味精和胡椒粉搅拌均匀，装入碗里就可以享用了。 (盐在最后放味道会更棒哦~)