什么苗芽菜最好吃？
要说最好的话，我觉得是香椿芽吧！但是要说最适合的是萝卜芽。 先说为什么是香椿芽，原因很简单，因为贵啊！一斤香椿芽可能卖到上百块，当然这还是普通的，如果碰到像九重春这种专门做山野菜的，一斤香椿芽可能要四五百。
你说几百块钱买一把蔬菜值不值？肯定不值得。但你要说好不好吃？那绝对是真的好！香椿芽一般有香味和甜味两种，香味比较特别，不是所有的植物香味都那么好闻。甜味的就比较普遍了，比如甜椒、柿子等，味道都不错。
除了好吃以外，香椿芽还有一定的药用价值，清热解毒，杀菌消炎等等。所以综合来看的话，香椿芽算是很优质的食材。不过要注意的是，采摘的香椿芽必须是紫红色的，这样的营养价值最高，而且口感也最好。
其次是萝卜芽，原因同上，也是因为贵。市面上卖的新鲜的萝卜芽很少，大多数都是腌制的，干萝卜芽的价格就更贵了，差不多一斤要三四十元。不过虽然贵，但萝卜芽确实称得上物美价廉的好东西。 新鲜萝卜芽的颜色是乳白色或者淡黄色，腌制后颜色会变成深黄色，且带有辣椒油的红润光泽。
做好的萝卜芽咸菜清爽脆嫩，入口即化，且带有特殊的辣味和香味。除了作为小菜食用外，还可以用来炒肉或者炖肉。用醋和酱油泡制的萝卜芽也可以存放一段时间，但风味会差一些。