炒肉汤怎么做好吃？
材料：里脊瘦肉、豆腐、胡萝卜 配料：葱花、生抽、老抽、白糖、盐、生粉 做法：1.猪肉用水洗净，加入生抽、老抽、白糖拌匀码味； 2.胡萝卜去皮洗净切丝，豆腐切成小丁，葱切碎备用； 3.热锅热油爆香葱花，放入猪肉炒至变色，舀出多余的油份；
4.注入清水或高汤，放入胡萝卜和豆腐，调入适量食盐，小火煮5分钟让食材入味；
5.最后用生粉水勾芡，收浓酱汁，撒上葱花即可。 小贴士： 1、炒之前先把所有的材料都用清水浸泡10分钟左右，可以除掉一部分的血水和腥味；
2、我买的肉是已经切好块的，所以直接下锅炒就可以；如果是买回的整条肉的话，需要先汆水再炒制。 我是比较喜欢把肉腌制一下再去炒，这样会更入味，如果喜欢重口味的可以在腌制的时候加入花椒、八角等香料一起炒制，我比较淡就只放生抽和老抽调色就可以了，至于糖是用来提鲜的不是用来增加甜味的。
3、因为加了清水的缘故，所以炒的过程会比较快，差不多五六分钟的样子就能熟透，但是要等到汤汁变得浓稠才可以出锅哦！ 做这个菜的关键就是要用清水或者高汤来炒，不能用油来炒，否则会很难吃而且也很油腻~~