酸甜子姜怎么腌制好吃？
食材准备：子姜500克，小米椒50克，白醋600毫升，白糖300克 开始制作： 1.子姜去皮，切成薄片；小米椒去蒂去籽后也切成薄片。
2.在锅中加入清水、白醋和白糖小火煮，至糖完全融化并呈透明状，关火让糖浆冷却。
3.把切好的子姜和小米椒放入干净的玻璃容器中，倒入放凉的糖醋液，密封冷藏浸泡两个小时就可以啦。
Tips： ①泡的时候不要搅动，这样口感才会脆爽。
②浸泡的时间可以根据个人喜好适当调节，喜欢更酸的可以泡久一点，但不要超过一天。
③做好的酸甜子姜可以放在冰箱里保存，随吃随取非常方便。 想吃到美味的甜酸菜肴，除了需要掌握正确的制作方法之外，挑选合适的原料也很重要哟！下面我来给你们分享几个挑选小技巧~
①看外观。优质的辣椒和子姜外表干净，外观完整，没有出现腐烂变干的情况。
②捏弹性。好的辣椒和子姜富有弹性，轻轻一捏就很有嚼劲。
③掂分量。同样大小的辣椒和子姜，重量越重的越好。因为这样的食材水分充足，鲜嫩可口。 学会了如何挑选之后，我们就可以着手开始制作了！接下来我给大家分享几种用辣椒或子姜制作的美食，快来试一试吧～
【油泼辣子】
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
【鱼香肉丝】 看完我的方法是不是简单又方便呢？你也赶紧动手做起来吧！