佛手菜怎么做好吃？
佛手瓜，又名福寿瓜、合掌瓜等，外形似两掌相合而得名。佛手瓜原产于中美西亚洲热带及亚热带地区，在我国分布甚广，南北各地均有栽培。在江南一带，尤其是云南和广东，家家户户几乎都有种植佛手瓜的习惯。 佛手瓜营养丰富，含蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌等多种矿物质元素，其维生素和微量元素的含量甚至高于黄瓜、西红柿。因其独特的香味，还具有一定的食用价值与药用价值[1]。
作为家常菜，我最喜欢的一道就是佛手瓜炒肉片了。用瘦肉加上佛手瓜一起爆炒，味道非常赞！
准备食材如下：猪肉50g、佛手瓜2个、红椒半个、蒜瓣3个；盐半勺、鸡精适量、生抽一勺、料酒1勺、淀粉1小勺
制作步骤如下：
第一步、将所有的材料都准备好，肉用猪瘦肉最好了，切成片状之后加入适量的盐、料酒和淀粉抓拌均匀备用；
第二步、把佛手瓜的皮给削掉之后再切成片状放入碗中，加入少许的盐让佛手瓜先泡一下，这样可以去除佛手瓜的一些苦味，这样吃起来也不会觉得发涩了；
第三步、将锅烧热之后再加入适量的食用油烧热，然后加入已经腌制好的肉片翻炒至变色之后盛出备用；
第四步、重新热锅后加入适量的油，将已经切成丝的红椒和切好的姜片放入锅中翻炒均匀出香味；
第五步、紧接着就将之前沥干水分的佛手瓜也倒入锅中煸炒一会，然后再将之前已经炒过的肉片也一起倒进锅中继续翻炒一会儿；
第六步、最后就可以根据个人的口味来加入适量的盐和鸡精来调味了，出锅前再淋上少许的生抽即可装盘开动了~