元宝土豆片怎么炸起泡？
炸元宝土豆片起泡的方法：将土豆去皮洗净后擦成丝（可以用工具擦也可以用刀切，土豆丝不要切的太薄）然后在土豆丝中加入适量的盐，味精，鸡精，五香粉，花椒粉，辣椒粉，食用油，充分搅拌均匀后待用。将干面粉和适量的热水混合，热的面粉会比较粘稠，像面条状（如果面粉不粘稠可以加适量的热水搅拌均匀）。将之前调好的土豆丝倒入加有热水的面粉中，搅拌。
将搅拌均匀后的土豆丝团放在案板上，然后将土豆丝团擀成0.5-1毫米的薄片，再用刀切成方形，圆形或者其它的形状。然后给切好的土豆片上洒上一层薄薄的干面粉，防止粘连（最好是边炸边放）。热锅凉油，油热后将土豆片依次下锅，（注意不要一下放太多，容易粘连，油温也不要太高，以免外面糊了里面还没熟）小火慢炸，炸至土豆片稍微变黄就可以捞出来了，控油后就可以吃了。