王八炖汤怎么做好吃？
首先，买一个砂锅回来，一定要砂锅呀！！ 将半只甲鱼（全了更好）清洗一遍后，放入砂锅中加水炖，水一次加足，并加入料酒、生姜（用刀拍破）。大火烧开锅后，再小火慢慢炖，中间不要开盖，直到煮熟。 （我一般用电饭煲来炖，更方便些。）
然后就可以按自己的口味调味道了。我的做法是：等甲鱼熟了，打开盖子，加盐、味精和胡椒粉（这个很重要，去腥增香的效果特别好），再打个鸡蛋进去搅匀了盖上盖子继续炖一会儿就可以了。 这样一碗鲜美的王八汤就出来啦～
PS. 1 如果没有电压力锅的话，那么炖甲鱼的时间要更长一些，不然会不酥软。 2 用高压锅的话最好把姜切成片，以免堵了泄压阀眼儿。