白酒放米饭有什么作用？
在蒸米饭的时候，可以倒一些白酒。而加了白酒之后的米饭，也会多一份白酒的香气，吃起来不仅更具有滋味，味道也更加地鲜香。在大米的淘洗过程中，一定要记得多次地淘洗。而在这个时候倒入适量的白酒，也可以起到一个消毒杀菌的作用。同时在蒸米饭的时候倒进去白酒，也是可以起到一个增香的作用。
做好的米饭，如果出现了干硬的情况。我们可以将其放到一个大的盆子里，然后加入温热的清水和少量的白酒。将其浸泡半个小时，让水分被其充分地浸润。然后再直接将其加热煮沸，煮好之后，再转文火焖制约15分钟。焖制时间到后，把米饭和水一起倒入纱布中控干水分，这样让米饭重新变得松软，又可以去异味。