炖酸菜怎么做好吃家常？
材料
主料：酸菜(500g) 牛腩(350g) 豆腐(400g) 调料：八角(3g) 水淀粉(少许) 花椒(4g) 桂皮(3g) 番茄酱(10g) 盐(3g) 油(4g) 干红辣椒(4g) 葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量)
做法
1、牛腩冲洗干净后切成块。2、入凉水锅中焯水后，冲洗干净血沫。3、酸菜洗干净。4、切成段。5、葱、姜、蒜切好备用。6、干辣椒剪段，准备大料、花椒、桂皮。7、砂锅加入足量凉水，把焯水的牛腩放入，水开后，加入葱姜、干辣椒、大料、花椒和桂皮。8、再放入番茄酱。9、加入醋。10、大火煮开后，盖上盖转小火炖1个小时。11、砂锅中放入切好的酸菜。12、放入煎好的豆腐，调入适量盐。13、盖盖小火炖30分钟。14、炖至酸菜入味即可关火，淋入少许水淀粉，撒入葱花、蒜末、淋入少许红油后，即可上桌享用了。