土豆淀粉蒸饺怎么做？
“三丝汤”其实是个很宽泛的名字，因为做这个汤用的主要原料是豆芽和粉丝，而这两样东西和很多蔬菜都能搭配，所以就有了各种不同的“三丝汤”——白菜三丝汤、菠菜三丝汤、空心菜三丝汤…… 当然，最经典的还是绿豆芽三丝汤。
绿豆芽三丝汤的制作方法也很简单，把泡过的黄豆芽、绿豆芽(最好是用新鲜的绿豆芽)切成小段，然后开水焯熟，凉开后沥干待用。锅里多放些油，烧热后爆香葱花，先放入绿豆芽翻炒几下，再放黄豆芽，同时加入盐、胡椒粉、味精等调味品，炒匀即可出锅。如果喜欢酸辣口味的，可以往里面打一个鸡蛋，搅拌均匀后再下锅炒。这样炒出来的豆芽特别入味儿，而且软嫩可口。 在我小时候，家里要是有什么重要客人来了，母亲就会精心准备一道“三丝汤”招待客人，母亲总是把最后的一小碗汤留给我喝，说是我“有本事了”！ 我现在也能经常做出母亲做的味道来，但是母亲已经不在了，每每想起妈妈，这碗热腾腾的“三丝汤”就是我最深的记忆。 今天在市场上买了一斤猪头肉，打算做个凉拌猪头肉，顺便再做一碗“三丝汤”(既然都买一斤猪头肉了，那就不客气的全都做了吧O(∩_∩)O~)。 做“三丝汤”需要用淀粉勾芡，所以我准备了一个新点子——用油炸面藕渣来给汤汁勾芡。 面粉和糯米一起用清水调和成面团，擀成薄饼，上锅蒸熟，然后放在案板上撕开，浸在冷水里冷却后，用手挤干面团里的水分，然后放到锅里煎炸至金黄酥脆，就成了金灿灿的面藕了。 吃的时候，把面藕用刀剁成碎末，尽量剁得细一些；青瓜或者黄瓜洗净，削去头尾，用刮刀削出薄片；绿豆芽去根，冲洗干净；香菜清洗干净，切碎。 所有的主料准备好之后就可以下锅了。锅里放油，烧热后先把葱末和姜末炒香，接着下黄瓜片和绿豆芽一起翻炒至断生，最后加入面藕、盐和胡椒粉调味，撒上香菜叶就可以盛出了。 一碗香辣爽口、美味十足的“三丝汤”就做好啦～～