泡嫩姜好吃吗？
我小时候，住在成都东北角的东汽建设厂宿舍区（现在的东汽体育馆）。在厂区里有一片茂密的竹林，竹子后面就是成片的菜地了。 夏天的时候，经常和朋友们一起到这片竹海里玩，有时候就在小溪边抓知了、摘野果、摸螺丝；有时候也在稻田里捉泥鳅、捡田螺。当然还有挖笋子和挖野菜。 春天到了，土里到处是春笋，一棵棵又瘦又长的竹笋从泥土里冒出来，尖尖的，挺挺的。我们这些孩子们可不管挖笋是要拔出整个竹子来，还是只割掉上面的青苔露出来的笋茎，都一个劲的挖，然后拎着满满的一袋笋子回家让大人炒着吃或者熬骨头汤喝。其实这样很不好，会伤害到那些笋子的根，导致来年不再长笋，或者很少长笋。现在想起来真是罪过。
不过最好玩的还要数挖野菜。那时候对植物学一点也不懂，看到有绿油油、高高大大的就叫野菜，然后都挖起来捧回家里让妈妈做汤喝。现在回忆起来好像那时候挖得最多的要数鱼腥草了，马路边到处都是，随便挖，然后拔净了家里的葱、香菜之类的调料，用猪油清炒一碗热腾腾的鲜鱼腥草就很好吃了。当然还挖过蒲公英，马兰头，折耳根（不知道是不是这个根，反正是很臭的）……很多很多现在叫不出名字的野菜。但是妈妈总能做出两道不一样的蔬菜汤来，清清爽爽，味道很不错。所以即使现在吃到了真正的野菜，也没有以前那种强烈的吸引力了。 后来慢慢长大了，也离开了那个厂区，回到了市区里上学。却总是在寒暑假的时候回到那里去。因为那里有我的好朋友，也有我童年的记忆。
有一次回去的时候已经搬了很多家了，但是我在竹林里发现了以前的旧房子，房子旁边有一个泡菜坛子，里面全是泡辣椒和泡姜。我顿时好奇起来，问妈妈那是什么，为什么像萝卜一样。妈妈说那是芥菜，专门用来泡椒和姜的。我忽然想起以前家里也经常用白菜、萝卜或者包菜来泡酸菜或者泡姜，于是就跑去问妈妈怎么用芥菜来泡啊。妈妈笑着跟我说先用开水焯一遍，然后沥干水分晾干，再放到密封的坛子里盖上盖子，半个月以后就可以吃了。
后来我又在那边生活了几年，去了外地读书，然后又工作了。每次回去都能吃到新鲜热辣的泡芥菜，酸辣脆爽的泡黄瓜，金红透亮的泡辣椒……而且都是用漂亮的玻璃罐子装的，看起来就很诱人。