油豆腐和什么好吃？
2021年更新，最近很多人搜这个回答，我把我以前做的油豆腐做法放这里了，大家看一下哈~ 先说食材 再说步骤 第一步：做卤肉 首先把三肥七瘦的肉沫放到锅里，加点姜末、料酒去腥，然后加入酱油、白糖、花椒粉调味，小火炖熟。 第二步：炸油豆腐 油豆腐最好买这种带包皮的，做起来方便。锅里放油烧热，然后把油豆腐放进去，一面煎黄后翻面再煎另一面，注意不要煎老了。 第三步：炒料 碗里放豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉调成酱汁。 第四步：焖煮 最后就是把调好的酱汁倒到锅里，再加一勺糖提鲜，开大火把汤汁收浓，关火让调料味浸到油豆腐里去就可以了。 这样一碗香喷喷的香辣下饭的卤汁油豆腐就做好了！
——————以下原文分界线——————— 我小时候特别喜欢吃油豆腐，每次去了超市都要买一块回家。它吃起来又软又嫩，还有股子豆香味，蘸点剁辣椒吃特别赞。
不过现在吃多了发现外面的油豆腐味道越来越不好吃了，不是太咸就是说不出的奇怪。于是自己在家做了起来。原来外面卖的油豆腐，都是用油炸制的，非常不健康。我自己做的是把油豆腐放卤水里煮熟，再浸泡在卤水里面，让油豆腐充分入味。这样泡出来的油豆腐软糯鲜香，滋味十足，比外面买的好吃太多了。
下面就是具体的做法。
【准备食材】： 油豆腐、卤肉、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣妹子酱、黑胡椒、五香粉、白糖。
【做法步骤】：
1.在做卤肉之前，先把油锅烧热，放入切好的姜末翻炒出香味，再倒入肉末，不断翻炒至变色，加八角、桂皮、干辣椒继续炒。
2.加入豆瓣酱、辣妹子酱继续炒，直到炒出红油。
3.接着加入生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、五香粉，再倒入冷水或鸡汤（没放水的话，就加生抽和老抽调颜色）。
4.等到所有材料都煮开以后，调成小火慢炖1小时，这时候的油豆腐已经被煮得绵软了。
5.最后把油豆腐倒入锅中，拌匀以后就可以出锅了。 一锅香辣开胃的下饭菜就做好了，一口下去，满满的幸福感哟～