鸭掌粟有什么作用？
1、祛病强身 鸭肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，含十一种必需氨基酸，因此常吃鸭掌粟可以补充人体所需的营养物质，增强机体免疫力，促进伤口愈合，有助于疾病的康复。另外，《本草纲目》中提到：鸭肉“补虚劳，益气，暖胃”，经常食用可祛病强身。
2、润肤美容 鸭掌粟中含有丰富的B族维生素，特别是维生素B2含量非常丰富，而维生素B2是人体必需营养物质，具有防治皮炎的作用，故经常涂敷鸭掌粟能预防皮肤干裂，粗糙，湿疹等皮肤病发生，有润肤美容的功效。
3、利尿消肿 鸭掌粟富含钾元素，而钾元素具有调节渗透压，平衡电解质的功能，此外还能促使多余水分从体内排出，降低肾脏负担，从而起到利尿的效果；另外，食用鸭掌粟还能增加钠的排泄，对于小便不利，水肿均有良好的效果。
4、清热下火 夏季天气燥热，人们容易出现火气旺盛的情况，此时不妨吃点鸭掌粟，因为其性凉，能够清心火，除燥热，是去火的佳蔬。
5、养胃补肾 鸭掌粟性温味甘，归脾、胃、肾经，经常吃一点鸭掌粟可以帮助调养脾胃，助消化，尤其适用于脾虚胃弱，消化不良者食用，同时由于鸭掌粟还含有多种生物活性成分，对肾功能也有很大的帮助，常作为养胃补肾的佳品。