尖椒鸡怎么炒好吃？
【尖椒鸡】食材准备：嫩公鸡半只、二荆条辣椒200g 辅料：植物油、盐、味精、鸡精、酱油、料酒、姜、蒜
制作步骤： 1.鸡肉冲洗干净，加入少许的食盐和生抽，拌匀后腌制二十分钟； （加盐可以让肉质更鲜嫩）
2. 二荆条辣椒去籽清洗干净切成辣椒圈，姜蒜切片备用； 3.锅中热油，六成热时放入姜蒜爆香，然后倒入腌制好的鸡肉，大火爆炒，直到鸡肉变色，水分收干后淋入料酒； 4.接着再加入切好的青椒圈，转中火翻炒均匀，当青椒熟透且入味时，加入少量的味精和鸡精提鲜，出锅前再次调入适量的盐和生抽即可。
Tips： 1.因为腌制鸡肉的时候已经加过食盐了，所以在后面放调料的时候一定要控制好分量，不宜过多，以免口味太重影响菜品的口感；
2.这道菜主要讲究一个“辣”字，所以干辣椒和泡椒是一定不能少的，如果实在不能吃辣也可以将二者换成青椒和红椒。