蓝莓汁代表什么作用？
1.增强心脏健康 美国一项新研究发现，每天饮适量蓝莓果汁（约300毫升）可使心脏病的发病风险显著降低47%；而每周喝2~5次、每次喝半杯以上的人，心脏病发作的风险可降低29%。英国《每日邮报》近日报道，哈佛大学研究人员对5万多名女性进行了长达8年的研究后发现，每天喝两杯以上蓝莓汁的女性患冠心病的风险下降了60%！专家还指出，多吃富含花青素的紫色蔬果，可预防心脏病发作，如蓝莓、紫薯等，都有很好的效果。 2.保护眼睛 加拿大阿尔伯塔大学最近进行的一项研究显示，花青素在调节眼睛健康中起着重要作用。研究人员让受试者连续五天摄入含50毫克或5毫克的花青素剂，然后检测他们瞳孔中可溶性抗氧化剂的水平以及眼睛的生理功能。结果表明，高剂量的花青素使瞳孔中的抗氧化活性增加了180％，而低剂量的花青素也有明显的增效作用。 阿尔伯塔大学教授罗伯特-奥斯特洛说，“我们的研究结果证明了花青素在维持眼睛健康方面的潜力，这可能会影响白内障、老年性视网膜病变和糖尿病视网膜病变等眼部疾病的发展。”
3.抗老化 美国普渡大学一项最新的动物研究表明，浆果类水果，尤其是蓝莓可能有助于延缓衰老过程。 实验显示，与吃淀粉和小麦的动物相比，吃蓝莓和黑莓的雌性小鼠脑部的β淀粉样蛋白含量明显较低，而这是一种引起衰退和相关神经疾病的蛋白。研究还发现，与小鼠吃其他食物相比，进食蓝莓和黑莓的小鼠体内一种与年龄有关的DNA损伤标记物水平明显更低，这表明这些水果可能有助减缓与年龄增长相关的神经元损坏过程。