鸭血有补血作用吗？
很多人吃鸭血汤，主要是为了补充铁，大家都知道，鸭血中含铁量最丰富，每100克鸭血中，含铁91.2毫克，比猪肝中的铁含量高三分之一，比鸡蛋黄中铁的含量高3倍，比菠菜中的铁含量高10倍。
也就是说，100克鸭血的铁含量，等于91.2毫克，而我们生活中吃过的很多食物中，红枣、菠菜、胡萝卜、猪肝等等，铁含量也都不错，那么，为什么我们还是要吃鸭血呢？
其实，不仅仅是铁，对于贫血的人来说，还要补充一种重要的血红蛋白，而鸭血中含有相当丰富的血红蛋白，对贫血病人的调养是很好的，并且，吃鸭血还能补充维生素D和磷、铁、钙、维生素等营养物质，这些都是人体必需的微量元素。
所以说，鸭血是很好的食物，但有些人似乎对鸭血有偏见，那么，鸭血到底能不能补血，我们来看一下贫血病人饮食需要注意什么。
（1）供给丰富的血红蛋白：贫血病人由于血红蛋白不足，血液中输送和携戴氧气的能力降低，因而人体会出现心肺功能减弱和视力减退等症状。饮食中要增加血色素丰富的食品，如肝、肾、墨鱼、虾、蚶、蛋黄、大葱、黑木耳等。
（2）补充铁和维生素：维生素C可促进铁的吸收，富含维生素C的食品主要是新鲜蔬菜和水果，如青椒、西红柿、柠檬、苹果、橘子等。膳食中要有新鲜的绿叶蔬菜，其中含有的叶酸，可促进血液生成。
（3）保持饮食习惯：贫血患者不宜空腹吃西瓜，因为西瓜含糖量高，吃西瓜会给消化道带来过多负担。少吃蛋类、瘦肉，因为蛋、瘦肉里含有较多的铁，食用后也会使贫血症状加重。
（4）防止油炸食物：有些人喜欢把油溅热后，放入食物加以油炸，这样做，会使食物中的蛋白质、维生素等遭到破坏，而且脂肪增多。
（5）食疗：
1、黑木耳30克，芹菜150克，煎服，每日一剂，以料酒送服，治贫血。
2、南瓜200克，切成小块，加入200克冰糖，蒸至冰糖溶化，冬瓜蒸好后，取出切块，便可服用，每日1剂，连服3天。
3、猪肉50克，水发木耳50克，煮熟，加淡菜50克，青椒2个，油、盐、糖适量。
4、500克羊肉，洗净切块，250克鲜萝卜洗净切成块，共入锅中煮沸，去膻味，加调味品，炖熟，吃肉喝汤。
5、活甲鱼1只，枸杞、生姜、青蒜各50克，调料适量，清水1000毫升，煎至400毫升，分2次饮服。