蒸茄子土豆怎么放水？
蒸茄子土豆需要放水，而且放水的量还很讲究，要么水多了，茄子和土豆闷烂，要么水少了，茄子和土豆就蒸不熟。到底蒸茄子土豆怎么放水呢？今天小编就为大家支招。
茄子土豆汤的制作方法
主料：茄子250克，土豆500克
调料：食盐5克，葱5克，胡椒粉2克，白砂糖5克，植物油15克
做法：
1、茄子和土豆去皮，洗净，切成滚刀块；
2、撒入少许盐，拌匀；
3、锅置大火上，放入适量鲜汤烧开；
4、放入茄子和土豆，烧至熟烂，调入适量精盐；
5、加入少量的鸡汤，继续烧至汤沸；
6、撒上葱花，加入胡椒粉、白糖调味，出锅。
那么茄科蔬菜都有哪些呢？
1、茄子
茄子为茄科植物，其种类非常多，全球大概有3000多个品种。茄科中含有一种叫做皂草苷的物质，能降低血管中的胆固醇。食茄后能降血脂，对于防治动脉硬化，冠心病、高脂血症、黄斑变性等症有较强的治疗作用。
2、番茄
又称西红柿，茄科植物番茄的成熟果实。性平，味酸微甘，口感酸甜适口，营养丰富，具有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，食后可消除胃肠湿热，对胃炎、发热、烦躁、口渴、鼻衄、便血等症有很好的治疗作用。
3、土豆
又称马铃薯、洋山芋，茄科植物，对其肉质宜蒸熟捣烂，去皮后炒、炖、炸、炒食糖，蒸熟压烂，作甜食；或晒干磨粉，混以面粉、砂糖、香味浓郁，可代点心。营养价值很高，含有蛋白质和维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尿素、磷脂、胆碱、胡萝L素等，尤其是维生素C的含量丰富，是人体生理活动不可缺少的营养元素。对由维生素C缺乏引起的牙龈疼痛、出血、毛发干枯等症状，有较好的治疗效果。