牛腩煲冬瓜好吃吗？
做法如下 首先准备食材，牛腩500克，冬瓜200克(因为家里人都爱吃冬瓜所以多放点)，八角两颗，香叶三片，桂皮一块，干辣椒三个，洋葱半颗，生姜四片，大蒜三瓣，大葱一段，香菜适量，生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、植物油各适量 1. 锅里放入适量的冷水，下入切好的牛腩，大火烧开，再撇去浮沫，接着倒入适量的料酒和生抽，烧开后捞出备用；
2. 另起锅热油，待油温五成热时，依次放入姜蒜葱及豆瓣酱炒出红油后，再将所有香料放入锅中，小火煸炒出香味后，注入足量的开水没过原料，再加入少许老抽和白糖调一下颜色和味道；
3. 把焯过水的牛腩块放进电饭煲中，盖上盖子，按下煮饭键开始加热；
4. 煮到约剩余半个小时的时候，将去皮切成块的冬瓜放入锅中，加入适量食盐，继续煮至冬瓜熟烂，最后再撒上葱花或香菜即可。
特点：肉质软烂，汤汁浓郁，香味扑鼻。
注意：
1. 焯过水的牛腩用冷水冲洗干净表面粘液，这样可以减少腥味。
2. 加入的香料不宜过多，以免抢味。
3. 加入食盐的时机很重要，太早会使肉中的蛋白质和水分遭到破坏，营养流失。所以在盐入味后，焖烧半个小时后再放入食盐是最好的。