宫爆鸡丁怎么简单好吃？
我做的宫保鸡丁，和饭店里不一样，但味道绝对棒！ 原料：鸡胸肉、花生、干辣椒段、花椒、葱白、姜 调料：海鲜酱、花生酱、白醋、老抽、白糖、豆瓣酱（或者剁辣椒）
做法步骤： 1.鸡肉最好用鸡胸肉，把鸡肉切成1.5cm见方的小块儿；花生米清水浸泡后去皮备用。
2.加入料酒、生抽、白砂糖、盐和切好的葱姜蒜，抓匀了腌制半小时以上。 很多做法都说要“炸”制，其实不用那么“高科技”的啦……锅里放多一点油，油热后把腌好的鸡肉放进去，用筷子不停划散，直到鸡肉变得鲜嫩白润，用筷子夹出来控油备用。 我用的烤箱，上下火200度烤了1个小时～我觉得时间太长，一般40分钟左右就可以了。
3.调拌酱料：碗里放1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+1勺醋+1勺豆瓣酱（或者剁辣椒）搅拌均匀成酱汁。
4.另起锅，油热后下干辣椒段和花椒爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮出香味，然后倒入控干油的鸡肉，快速翻炒上色，最后撒入花生米炒匀即可。 (≧▽≦)~