怎么卤鸡蛋才好吃？
准备食材，鸡蛋、酱油、八角、桂皮、香叶、冰糖 第一步：把鸡蛋洗净，冷水下锅，煮开以后，再煮两分钟左右，把鸡蛋捞起来，小心剥去蛋壳（这一步可以快速完成，不浪费时间） 第二步：锅里放适量清水，加入八角、桂皮、香叶和冰糖，小火煮至冰糖融化 第三步：加入酱油，调成酱汁备用 第四步：把处理好的鸡蛋放入干净的容器里，倒入调好的酱汁，盖上盖子，入锅蒸20分钟，关火后再焖5分钟 这样一道美味鲜香的鸡蛋就做好了！
Tips： ①在鸡蛋表面轻轻敲出痕迹，是为了方便入味，但切记不要太深以免破相； ②浸泡鸡蛋的酱汁可以不用太多，不然太咸就不好了； ③如果喜欢口感更韧一点的蛋皮，可以把蒸熟的鸡蛋取出，用凉水冲凉然后再进行下一步的操作；
④没有八角、桂皮等香料也可以不放，不过那样会缺少风味。 除了直接蒸着吃，还可以做成凉拌鸡蛋。把煮熟的鸡蛋去皮，切成块状，加调料拌均匀后，就可以上桌啦~
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1.首先，我喜欢吃蛋黄（不喜欢吃全蛋） 2.其次，我不喜欢加八角、桂皮之类的香辛料 3.最后，我喜欢稍微甜一点的味道。所以一般放白糖和蜂蜜 4.做法如下：把生鸡蛋煮熟后，剥壳儿备用；将白砂糖用开水化开成糖水；锅中放入少量油，烧热后将糖水煮沸，加入食盐调匀成糖酱汁；在铁锅内壁涂抹一层食用油防粘锅；把煮好的鸡蛋放在上面小火煎至定型后再翻动，这样比较好切；等鸡蛋煎得差不多了就用筷子夹起来摆盘吧！ 最后一步就是最重要的一步啦——浇上刚刚熬好凉透的冰糖水，再撒上葱花就大功告成啦！ 小贴士：
①如果想吃更甜的口感可以把白糖换成冰糖或红糖哦……不过我觉得味道其实差不多哒～
②可以一次多煮些鸡蛋，然后放到冰箱里冷冻保存，每次要吃的时候直接拿出来蒸一下就好啦～
③建议不要用电饭煲来蒸或煮喔，会很难洗而且影响口感。
