米线汤怎么做才好吃？
说起米线，我可是有得说了！ 作为地地道道的云南人，米线的吃法在云南可以说随处可见，不过最出名的还数过桥米线了，很多游客到云南必吃的美食之一；还有凉米线、炒米线等吃法，每一吃法都有不一样的风味。 但今天分享的不是这几种，而是另一种特别的吃法——酸汤米线，味道也是一绝。 做酸汤米线需要用到的食材有米线、猪肉、空心菜、豆腐、葱、姜、辣椒、胡椒粉、香菜、鸡蛋等。
第一步：把准备好的肉馅用葱、姜、盐、生抽、老抽、鸡蛋清等调料拌均匀后腌制一会（这里用的肉馅是肥瘦相间的，如果喜欢瘦一些的可以把肥肉去掉）。
第二步：把米线用清水浸泡一会，沥干水后装入碗里待用。
第三步：锅中热油，放入肉馅翻炒变色后加入清水或者鸡汤都行，煮开后放入切好的豆腐和空心菜，煮熟后再放适量的食盐调味，把准备好的葱花、姜末放到上面，一碗香气扑鼻的酸汤米线就完成了。 如果觉得单调，可以做个凉拌米线更美味，做法也简单：把煮熟的米线放到凉开水里过一下，倒入酱油、醋、辣椒油、香油搅拌均匀，然后再加入切好的黄瓜丝或萝卜丝等蔬菜增加层次丰富口感就行啦。
自己做特别划算，一大碗酸汤米线也就十块钱左右的价格，外面一碗可就要二十了呢。而且自己做的汤汁浓郁、香味扑鼻，比外面卖的速食米线可要好吃太多了，你还不快试试！