发面丸子怎么炸好吃？
1、用料：面粉500g，酵母粉5g，鸡蛋 3个，白糖2勺，小苏打适量。 做法步骤： 第一步：和面放糖，面团和的硬一些，盖上盖子或保鲜膜饧发（这一步和做包子方法一样） 第二步：面团发到原来的两倍大即可（大约一个小时左右） 第三步：把发好的面团揉一揉排气，然后做成大小差不多的圆球形馅料。 第四步：取一块保鲜膜，上面刷一层油，把馅料放到上面，用手掌压成饼状，再在上面戳一些小孔，这样更容易熟。
第五步：锅内烧油，油温六成热的时候放入丸子，炸至表面金黄酥脆就可以啦！ 这样做出来的炸丸子外酥里嫩，特别的好吃有嚼劲！
2、用料：高筋面粉500克、水260毫升、酵母5克、细砂糖80克、鸡蛋1个、猪油25克。 做法步骤： 首先把水、酵母、砂糖先搅拌至溶解然后再加入高筋面粉、鸡蛋和猪油搅拌均匀。 揉成一个光滑的面团后盖上一层保险膜醒发半个小时。 半个小时以后面团已经发酵好了。
然后把面团放到案板上按压排气，分成几个小剂子，分别揉成圆形，再按扁擀成薄片，用瓶盖压出圆圈作为模具。也可以用勺子背压出形状来。 所有圆模都做好以后放入蒸锅，大火烧开后再蒸10分钟左右。因为面比较软所以很容易熟透。
蒸好后取出放进微波炉加热一分钟，让炸制的过程更加容易。最后均匀撒上葱花就可以了。 酥脆柔软的小丸子就制作完成啦！