空心芹菜怎么做好吃？
凉拌、炒食均可，味道清脆爽口 1.准备食材：芹菜500g、红辣椒3个、大蒜6瓣（可根据个人口味适量增减）；食用盐半茶匙、鸡精少许、米醋2汤匙、白糖一茶匙、芝麻油1/2茶匙；
2.将芹菜的叶子去掉后清洗干净，并切成小段备用；红辣椒去籽洗净切成小块；大蒜去皮切碎备用；
3.锅中倒入清水烧开，加入少许盐，然后将芹菜段放入水中焯水约一分钟捞出过凉水；
4.将过凉后的芹菜切段放入碗中，同时将切好的辣椒和大蒜也一并放入；
5.取小碗加入适量食用盐、鸡精、米醋、白糖和芝麻油调成酱汁；
6.将调好的酱汁淋在装盘好的芹菜上即可开动了！
烹饪小贴士：
1、如何挑选新鲜芹菜：
①要看：叶基部要呈圆形，茎秆节间细而短，有光泽；叶片浓绿而厚，菜根短小而细。
②掐：挑一根大小合适的芹菜，用手轻轻捏一下，易折断且发出脆响的是鲜嫩芹;若不易折断且声音呆钝，则过于老熟，口感不好。
③闻：新鲜的芹菜有清香之味，如闻到刺鼻的异味则为变质。
④摸：优质芹菜的根部没有发黑、腐烂现象，根部较粗，手感坚硬，表皮光滑有光泽。
⑤掂重量：同等粗细的芹菜，稍重一些的芹菜水分更足，吃起来更加鲜嫩。
⑥看产地：一般来说东北的芹菜是最好吃的。因为东北土壤中含有较多的腐殖质，所以种出来的蔬菜都会比较好吃些呢~而且东北地区的水源也比较好，气候冷，温差大，也很利于芹菜的生长哦！所以如果楼主有条件的话不妨去找找东北产的芹菜尝尝呀~~ 以上就是空心芹菜的做法啦~~~其实不管是什么品种的芹菜做出来都很好吃哒~~~~不过一定要记得，做芹菜的时候，一定不要放牛肉一起吃呀！！！芹菜与牛肉同食会导致牙龈出血哟～