鱼胶羊肚菌有什么功效？
鱼胶羊肚菌，羊肚菌是一种营养价值极高的野生食用菌，并且具有较高的药用价值。古今药书及方剂中都有很高的评价和大量的药方，可益肠胃，化痰理气。
鱼胶羊肚菌功效：
羊肚菌的菌柄，有扩张血管、降低血压，消除动脉疲劳的作用。羊肚菌内含植物蛋白、脂肪、无机盐、维生素等多种营养成分，具有抑制肿瘤、抗病毒以及调节神经功能的作用，在欧洲也享有“土地人参”的美誉。
鱼胶羊肚菌食用禁忌：
在服用降压药时，不可以吃羊肚菌，羊肚菌有降血压的功效，如果降压药跟羊肚菌同时服用，容易导致身体不适。
鱼胶羊肚菌的选购：
羊肚菌按颜色分为黑羊肚菌(产量较小，味道略鲜)和黄羊肚菌(产量较大，味道极鲜)两种。主要可以有干品，也有鲜品，但是要特别注意的是干品可以存放相对较长时间，而鲜品容易变质，保存难度较大。
黑羊肚菌子实体呈长圆柱形，长6～15厘米。菌盖长6～10厘米，宽2.5～4.5厘米，厚0.3～1厘米，盖面灰黑色至浅灰棕色，有凹凸不平的蜂窝状皱褶，并由此得名，盖缘波浪状。菌盖下表面光滑，浅土黄色，菌柄与菌盖同质，色泽较浅，或为浅土黄色。菌肉白色细腻，菌柄比菌盖肉质略松。
黄羊肚菌子实体一般呈圆柱形，长5～15厘米。菌盖圆锥形、长圆形或近球形，长3～6.5厘米，宽2～4.4厘米，厚0.3～0.7厘米，盖面浅黄棕色，同样有蜂窝状的凹褶，较黑羊肚菌浅且宽大，盖缘波浪状或裂瓣。菌盖下表面光滑，浅土黄色。菌肉白色，脆嫩，菌柄与菌盖同质，长3～10厘米，粗0.9～2.8厘米，基部常稍膨大。