银耳与什么炒好吃？
银耳是著名的滋补品，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾养胃、益气补肾的功效。 除了作为一道独立的菜肴外，还可以跟其他蔬菜一起制作成美味佳肴，下面推荐几道简单快手又营养美味的家常菜供参考~
1.黄瓜炒银耳 原料：黄瓜200克 银耳50克 花生油10毫升 食盐3克 白糖2克 酱油5毫升 生姜4片 大蒜3瓣 淀粉适量 做法： (1)洗净削皮，切成块状；大蒜去皮拍碎剁沫；淀粉加水调成芡汁待用。（2）烧锅放油，下入姜、蒜末爆香，再投黄瓜翻炒片刻。（3）加入食盐、白糖调味，再把银耳放入，同时淋入生抽和鸡粉拌匀，最后倒入芡汁勾芡即可。
2.黑木耳炒山药 原料：山药250克 黑木耳60克 胡萝卜半根 生姜3片 食用油适量 盐适量 葱花适量 做法： (1)准备原材料，木耳提前用温水泡发，去除蒂部，清洗干净备用。胡萝卜切丁，山药去瓤刮去皮，清洗干净后切成小丁。（2）锅中加入适量水，烧开后先下木耳焯烫一下，约2分钟，然后捞出过凉，控干水分。（3）炒锅烧热倒油，油热后放生姜丝爆锅，随后下入胡萝卜丁和山药丁快速翻炒至变色。（4）调入适量食盐，继续大火快炒，等到锅内食材熟透，撒上葱花翻炒均匀关火出锅。
3.西芹炒双耳 原料：西芹200g 银耳50g 黑木耳50g 泡椒2个 醋8ml 生抽5ml 盐3g 食用油20ml 做法： (1)将西芹去掉根部，撕掉老皮，冲洗干净后斜刀切成段。（2）银耳用清水浸泡至发涨，摘去蒂部，清洗干净撕成小朵。黑木耳用清水浸泡变软，择净撕成小块。（3）泡椒切碎。起锅热油，三成热时放入泡椒小火煸透，调入适量醋和生抽炒匀，放入所有食材，大火爆炒约1分钟，调入适量盐，翻炒均匀即可。