玉竹怎么做菜好吃？
2015年的夏天，我在武汉一家小有名气的新疆餐馆做兼职（就是这家，据说老板是新疆人），那时候学生刚放暑假，每天的人流量很大，我负责的是点餐、传菜和买单的工作，所以也积累了一些菜的经验。 先说炒土豆丝吧！这可是饭店炒土豆丝的正宗做法哦～
用料：土豆两个、大蒜两瓣、葱花适量、干辣椒四个、老抽少许、白醋一勺、生抽一勺、白砂糖少量、盐一撮、食用油适量
第一步：将土豆去皮后切成细长的薄片，然后改刀成滚刀状，这样切出来的土豆丝会又短又粗。（千万不要切成马耳状或者更粗的丝，那样炒出来很难吃） 第二步：把切好的土豆丝放入清水中浸泡，然后冲洗干净并捞起沥干水分待用 第三步：把干辣椒清洗干净后去籽剪段、蒜瓣拍烂、葱切碎备用 第四步：锅中放入适量的油烧热后，开大火爆炒土豆丝，然后把干辣椒、蒜瓣和葱花放入锅中一起炒 第五步：依次放入白醋、老抽、生抽、白砂糖和盐调味，然后用锅铲不停地翻炒，直到食材全部熟透后即可出锅 上桌了！来盘米饭配着多吃点啊！
接下去要做的就是煲鸡汤了，这也是我亲手做出来的第一只鸡汤，意义很非凡呢～
用料：嫩鸡一只、姜三片、小葱两根、料酒一勺、食盐适量
第一步：将嫩鸡清洗后砍成小块状；葱切段、姜切片备用 第二步：锅中放适量的水，冷水的时候把鸡肉放进去，同时放入葱姜、料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖 第三步：大概一个小时后，打开锅盖，用筷子戳一下鸡肉最厚的地方，如果戳得动就代表熟了，继续炖煮半小时左右，调入适量的食盐即可食用啦 其实玉竹还可以搭配猪脚、莲藕等食材炖汤喝，我妈妈就常这么做。但是我说过的，玉竹的味道比较清淡，不耐酸，所以如果是煲汤的话就不要放太多醋进去。