虾怎么煮好吃的？
作为一个海边人，我平时很喜欢吃虾。虾的吃法有很多，可以炒、炸、烤、熘，还可以做成风味独特的海鲜酱，当然最适合夏天的做法还要属蒸着吃。夏天热出汗的时候，吃上一个鲜嫩的蒸虾，那感觉简直太美了！ 要说蒸虾怎么做好吃，那就得从选虾开始讲了。我们这边卖蒸虾一般是不新鲜的死虾，这种虾虽然便宜，但味道并不是很好。想要蒸好的虾好吃，那就要选鲜活大虾或者新鲜的大虾。如果买不到，用速冻的大虾也可以。但一定要保证味道鲜美。
选购好食材后，接下来就是制作的过程了。做蒸虾简单，关键是调料和技巧要掌握好。首先把虾用清水冲洗干净，沥干水分，放在碟子上备用。 然后开始调酱汁，取一个干净的碗，调入适量生抽、麻油、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，调成酱汁备用。（调酱汁的时候也可以放点剁辣椒、葱花等增加风味） 最后将弄好的酱汁淋在虾上，腌制10分钟左右入味。 这时我们就可以下锅蒸了。水开后放入虾，大火蒸6-8分钟就熟了。 在蒸制的过程中我们可以准备下姜葱蒜蓉，切姜末、蒜米、葱白放入碗中，淋上热油激发出香味，最后调入少许生抽、胡椒粉，拌匀成凉拌汁。 待蒸熟的虾冷却后，剥去外壳，留虾肉在壳内，浇上做好的凉拌汁，撒上葱花，一道美味营养的蒸虾就做好了。
小贴士：
1.购买大虾的时候，要注意查看色泽是否自然鲜亮，表面是否有伤口或红印，头部与身体连接处是否完整。
2.蒸的时间不宜太长，否则会影响口感。