怎么腌鸳鸯蛋好吃？
你要有能够腌制咸蛋黄的调料。 主要是白酒、盐、老抽这三味，其中白酒和盐是必须要有的。 如果想要香味更丰富一点，可以准备八角、香叶、桂皮等香料。 但是如果你只是单纯想吃蛋黄的话，其实非常简单。 用白酒浸泡一下蛋黄就可以了。 我以前是这样做的： 把生蛋黄放在高度白酒里浸泡片刻后取出，晾干（或者吸干）水分，然后放入密封容器内，在常温下放置20天左右就可以吃了。 做好的咸蛋黄是这样的： 很细腻的膏状，咸、鲜、香 三味俱全。你可以直接食用，也可以用来做菜、做汤或者是做点心。都非常棒！
但是如果你想吃到颜色更漂亮，口感更好、香气也更浓郁的咸蛋黄话——那就需要借助专门的工具了。比如我最近一直在用的这个空气炸锅就能帮你轻松做出色香味俱佳的咸蛋黄哦~ 具体的制作方法也很简单！ 第一步、腌制 用盐、白糖、料酒、生抽均匀涂抹在蛋黄表面进行腌制。（千万不要用酱油哦，那样会影响最后成品的颜色） 第二步、烤制 把腌制好的蛋黄放入空气炸锅中，设置温度170℃、时间30分钟左右即可。
过程中记得给蛋黄翻面，使其受热均匀。 你看，我用了空气炸锅以后，做出来的咸蛋黄颜色是不是好看多了？而且口感也更加酥脆鲜香了呢！ 一口咬下去，浓浓的咸香味就在嘴里弥漫开来了~~真的巨好吃啊！！你一定要试一试！