柴火香干炒什么好吃？
1、准备食材 香干、青椒、红椒、大葱切段，蒜切片； 2、锅中烧水放入豆腐，加入盐，葱，醋煮5分钟左右，这样可以让豆腥味去掉还能保持口感。（不用完全煮熟，有韧性一些比较好）
3、另起锅烧油六层热的时候，把豆腐放进去炸至金黄！这个步骤很关键，一定要油炸一下，这样做出来的才好吃，如果煎烤的话就不够酥啦～
4、在干净的锅里放适量花生油，五成油温的时候放入葱花和蒜片爆香，然后加入青红辣椒翻炒片刻
5、最后放入豆腐块，调入味精、白糖，翻炒均匀就可以出锅了~
6、完成！色香味俱全的豆腐炒肉就做好啦！
小贴士：
① 我买的豆腐比较嫩，所以浸泡的时候就没用挤干水分哦，直接下锅炖就可以了；如果是老豆腐可以挤干水分再炒，或者切成块状，放在盐水里浸泡10分钟以上，这样可以去除豆味儿哦～
② 很多人喜欢用高压锅来炖，我个人不建议用高压锅，因为豆类很容易喷溅出来伤到自己，最好用砂锅来炖。