鱼丸应该是我国最具代表性的传统风味小吃之一，在南方地区特别受欢迎，鱼丸的原材料其实就是鱼肉，但是制作过程比较复杂，要经过细致的刀工处理、搅拌上劲、手工捶打、细捻慢揉等步骤，做出来的鱼丸肉质鲜嫩、爽滑可口。 虽然做好的鱼丸可以直接吃，但是这样做出来的鱼丸会比较软烂，没有嚼劲，我最喜欢的吃法还是用鱼丸做个汤品，清爽解腻。 准备适量鱼丸、生菜、香菜和胡椒粉，起锅烧水，先把鱼丸放进去煮熟煮透，再把洗净的生菜和香菜放入锅里一起煮，最后加点盐和鸡精调味，一碗味道鲜美、营养丰富的鱼丸汤就做好了。
除了做汤，还可以油炸酥香酥脆的鱼丸，或者搭配葱花、辣椒末炒着吃，都是不错的选择。 在我看来，最好吃的鱼丸还是小时候妈妈自己做的，外面买的终究不如自己做的放心，现在年纪大了，也学会了怎么做鱼丸，可是妈妈却已经不再会做这个了，真想回去让妈妈再给我做一次！你们吃过最好吃的鱼丸是什么？
农锦图优质答主鸡蛋、鱼肉都含有丰富的蛋白质，两者合在一起的“鱼蛋”，营养要翻倍么？鱼蛋是用鸡蛋包裹鱼浆油煎的鸡蛋饼，是潮汕地区及新加坡一种流行的饼类点心，常作为早餐与粿汁、糜或擂茶一同食用。做鱼蛋可以用到多种鱼，如乌鱼、九节虾等，而以汫水母鱼做的鱼蛋最为上乘。新鲜的鱼杀好洗净，取鱼肉，刮出鱼肉茸，用盐和味精腌制入味。鸡蛋打散搅匀，与鱼肉茸和在一起，加油。锅烧热，下油，舀入蛋鱼液，小火煎至两面金黄色即可。鱼蛋外皮松脆，内里酥软嫩滑，鲜美香浓。
潮汕鱼蛋制作方法，教你在家自制鱼蛋煎蛋，简单又美味
现在外面的一些鱼蛋煎蛋味道也不太好，又加了很多的添加剂，防腐剂在里面，吃了对身体也不好，所以趁着有时间的话可以经常在家自己做些鱼蛋和煎蛋，鱼蛋和煎蛋的做法并不难的，只要学会了技巧就很容易做出美味又营养的鱼蛋煎蛋啦。
原料：鱼、鸡蛋、洋葱、胡椒粉、油、盐
做法：
1、洋葱切碎，装在容器里，加少许温水，泡10分钟备用
2、鱼去骨、去皮，和洋葱水一起放进搅拌机搅碎
3、搅好的鱼肉泥，加胡椒粉、盐调味
4、鸡蛋打散搅至均匀
5、把调味好的鱼肉泥和鸡蛋搅拌均匀。
6、平底锅放油烧热
7、舀一勺子鱼蛋糊，放入锅里，小火煎
8、煎至两面金黄就熟透了。
