电饭煲炖牛肉能烂吗？
题主真是幸运～刚好昨晚做了一锅，给题主上图 先上结论 在电饭煲里加入啤酒（熟啤酒）或者红葡萄酒都可以，用这些酒的香气以及其中含有的酵母等成分能够使炖好的牛肉更加香醇入味且容易软烂。 用高压锅也可以，方法同上。 不过要注意的是在烹饪过程中不要放盐！因为啤酒和红葡萄酒中含有大量的钠离子，如果在烹调的过程中再额外加盐的话，就会使得菜肴中的钠含量超标哦～ 为了健康，还是要少喝碳酸饮料、少吃外卖啊……
做法： 牛腱子肉用清水浸泡出血水，期间不断更换清水。（我一般换三次左右） 泡好后洗净，放入冷水锅中，大火煮开后再煮2分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。（这一步主要是去除牛肉的血水和腥味） 把焯过水的牛腱子肉放在电饭锅里，加入葱、姜后倒入适量啤酒（或红葡萄酒），按下煮饭键。
第一次煮好后开盖，检查牛肉是否已经软烂，如果还没有就盖上盖子继续加热，中途可以翻拌一下防止粘锅。等到完全软烂后关火，让锅里的食物冷却到常温即可食用了。 做好的卤牛肉可以直接吃，也可以搭配青菜一起吃。 另外，如果有炖过的汤汁剩余可以过滤出来做成酱油，味道也是棒棒的！