黄酒怎么做菜好吃？
我们要明确一件事，也就是黄酒的口味是偏甜的（当然也有部分呈酸味的）。那么根据这个特点我们来做一道适合在冬天吃的菜——红烧肉。 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、绍兴黄酒。
1.锅中加入适量的水，放入切好的五花肉，大火烧开后再煮2分钟。
2.将五花肉用清水冲洗干净后放入高压锅，加入八角、桂皮、干红辣椒，同时倒入适量老抽调色和生抽调味，最后加入三勺绍兴黄酒。
3.上汽后压40分钟，关火让压力锅自然放气，然后把肉取出清洗干净并沥干水分备用。
4.另起一锅，小火加热，依次放入冰糖、酱油和绍兴黄酒，炒制糖色，等到锅内糖色变成棕褐色时，马上把压好的五花肉放进去翻炒上糖色。
5.加入足量的开水（一定要加开水，切记！），没过表面的汤汁，然后加入葱段和姜片，再倒进炖锅或者砂锅，盖上盖子，文火炖一个小时左右。
6.等到筷子可以轻松插入猪肉里面时，说明熟了，就可以起锅装盘了。最后可以撒上葱花作为点缀。 一盘肥而不腻，香甜软烂的红烧肉就完成了！