淄川哪里的干煸鸡好吃？
个人喜欢 银座后面的 原香园 ，干煸肉，干锅肥肠都很好吃。 小胡同里面有个小饭店 ，味道也不错。
另外，在淄川医院东门对面，有一家叫“三味斋”的饭店，店不大，但是干锅系列不错、鱼、红烧肉也可以。价格还算公道。
再就是洪山宾馆旁边的 鸿运楼 和 瑞云美食城 的干锅也不错。
以前张店有家“万紫千红”火锅城，老板是淄川人，那里的干锅兔很好吃~ 后来万紫千红倒闭了，不知道是不是因为这个口味的原因……
以上都是我自己觉得好吃的店，仅供参考！ 现在在外面吃饭，主要考虑环境和服务，对味道已经不怎么苛求了^^ 因为现在开餐馆实在不容易，能坚持下去的餐馆，应该都不错~ 所以还是建议去大一点的餐厅吃，卫生条件更好一点。
干煸鸡绝对称得起正宗的山东菜，与鲁菜中另一只鸡——把子肉（把子肉是潍坊菜，淄博归潍坊管时流入淄博）不同，干煸鸡是地地道道的淄博菜，而且发源于淄川区西河镇，又叫西河干煸鸡。
干煸技术源自鲁菜八大炖之一的平度大虾，据传清代乾三期间，平度知县因常年体弱，胃寒背冷，于是命人把制作平度大虾的工艺与鸡肉相结合，做成干煸鸡，以壮阳补气，后为当地厨师所得，传于淄川。
西河干煸鸡最大的特点是干和辣，鸡肉肥美，色泽红亮，香辣味浓，肥而不腻，是冬季滋补的佳品。其工艺较为考究，首先要用特制的卤水反复冲洗浸泡后，用五香料腌制七八个小时以上，再用秘制酱料浸透入味，用上等辣椒面反复煸炒。正宗西河干煸鸡在淄川区东关路与松龄路相交处。
