黄瓜干咸菜怎么做好吃？
1. 准备食材，黄瓜、生抽、老抽、辣椒油、糖、醋、花椒粉、大料碎、葱花和香菜备用； 2. 黄瓜冲洗干净后，切去两头，然后顶刀把黄瓜切成片，放在盘中，撒上少许盐拌匀，腌制5分钟左右；
3. 取一干净容器，放入黄瓜，倒入酱油没过黄瓜，再放入少许白糖和醋，放入葱姜蒜和辣椒丝，上锅蒸约20分钟取出，最后洒上熟芝麻和葱花； 4. 最关键的一步就是在锅中放少许底油，下入豆瓣酱和豆豉炒香，再淋入适量辣椒油，加少许味精调和，做成香辣酱待用； 5. 用干净的勺子舀起一勺香辣酱，同时用筷子搅拌一下以防粘锅底，待香味溢出时即可关火，不要炒糊了;
6. 最后把调好的酱料浇在菜上面，拌均匀就可以啦！ 小贴士： ① 做这道菜不用放食盐，因为前面用盐腌过了。
② 用豆瓣酱和豆豉本身就很有咸味，所以不需要再放过多的食盐。
③ 不喜欢吃辣的可以不放小米椒，或者少放一点也可以。喜欢重口味的可以用油泼辣子来代替辣椒油。
④ 做好的咸菜可以装入玻璃或陶瓷器皿中，密封起来置于冰箱冷藏，随吃随拿，方便又省事哦~