牛肉怎么淹好吃？
说起吃，我可是认真的！作为一个在新疆生活了8年的人，对于肉类的腌制那可不是盖得！以下配方是我做卤肉时的经验所得，用过很多次了，绝对靠谱！
准备原材料 牛肉500克（可随意加入土豆、豆腐等蔬菜） 大料2个 三奈3片 草果1颗 香叶3片 小茴香少量 花椒少量 干辣椒段适量 冰糖适量 老抽2勺 黄酒4勺 生抽4勺 豆瓣酱2勺 葱白2节 姜2-3片 蒜3-4瓣
第一步 将以上所有香料用清水冲洗后，再用冷水泡发半个小时待用。 这一步很多人忽略，其实泡香料的水不要浪费，这个水可是有去腥增香的效果的哟~
第二步 牛肉逆纹切成大块。 切的时候注意把筋剔下去，这样做好的卤肉才会软嫩可口而不韧。
第三步 准备一个砂锅，放入切好的牛肉块、豆瓣酱、老抽、生抽、白酒、冰糖、葱姜蒜和香料。
第四步 小火煮约半小时后，关火让酱香味慢慢渗透到牛肉中，最好让酱香味焖个几个小时更好。 最后一步 打开锅盖，大火收汁儿，切记要时不时搅动锅底防止糊锅哦～这样一道香气扑鼻、颜色诱人、味道鲜甜的酱牛肉就制作完成了～是不是很简单呢～