花甲粥怎么做好吃？
【材料】 花甲500克，大米1碗，姜3片，葱条2根，香菜适量。 【调料】 盐、油各适量。 【做法】 1. 大米洗净；姜去皮切成丝；葱去头尾，洗净，拍松待用。 2. 香菜摘成段；花甲放入盆中，倒入适量盐水，盖上盖泡4小时。 3. 锅中注入适量清水烧开，加入少许油和姜片，放入米煮滚后改用小火慢煲约20分钟。 4. 将花甲捞起，沥去水分。 5. 烧热炒锅，下油至八成热，炒香姜丝和葱，倒入花甲翻炒几下，待花甲微微张开时，放入沙锅慢慢烹煮。6. 把砂锅置于火上，倒入花甲，加盖慢火煮至花甲开边，撒上香菜即可。
【小贴士】 此菜可搭配南瓜饼一同食用。 花甲可以换成扇贝或花蟹等食材烹调。 新鲜的花甲口感更好。 用盐水浸泡可使花甲吐出体内的泥沙。 砂锅烹煮能使花甲肉质更鲜嫩入味。